Dodavatelský řetězec kari

Nový výzkum se zabýval odolností dodavatelského řetězce pomocí světa kari. S extrémním počasím, kybernetickými útoky, tarify a geopolitickou nestabilitou je odolnost dodavatelského řetězce jedním z hlavních témat roku 2025. Nyní vědci z Cranfield University ještě více okořenili věci tím, že prozkoumali složitý dodavatelský řetězec jednoho z oblíbených britských pokrmů: kuřecího tikka masala.

Prozkoumáním hotové jídlo verze večeřového pokrmu vyráběného malým a středním podnikem ve Velké Británii zjistili, že zahrnovala získávání více než 20 ingrediencí a obalových materiálů s původem, který lze vysledovat zpět do 36 různých zemí, což odhaluje složitý dodavatelský řetězec s mnoha potenciálními body selhání. Přečtěte si celou studii zde.

Kate Jones, doktorandka na Cranfield University a hlavní autorka studie, řekla: „Posledních 12 měsíců ukázalo rostoucí hrozby pro globální dodavatelské řetězce, a proto více podniků klade větší důraz na odolnost. Zatímco většina lidí chápe, že největší firmy budou mít globální dodavatelské řetězce, v mnoha případech jsou to malé a střední podniky, které tvoří většinu těchto řetězců a mohou být prvními, kdo utrpí, když se věci pokazí, pokud jsou malou součástí celkového podnikání dodavatele.“

„Malé a střední podniky často zvládají obrovsky složité dodavatelské řetězce, i u věcí, u kterých bychom si mysleli, že jsou jednoduché na výrobu, například hotové jídlo. S tolika pohybujícími se částmi je nezbytné, aby měly k dispozici alternativy pro případ narušení. Tato odolnost je klíčová pro to, aby tyto produkty byly dostupné na našich policích a aby si spotřebitelé mohli i nadále užívat své kari bez obav.“

Tři klíčové oblasti odolných dodavatelských řetězců

Tři oblasti zkoumané v rámci výzkumného rámce jsou:

• Odolnost – snaha zabránit problémům.
• Obnova – jak se vrátit zpět po problému.
• Přesměrování – přizpůsobení a změna ke zlepšení v budoucnu.

Pomocí průzkumů, rozhovorů a workshopu, který se zúčastnili lidé ze tří úrovní dodavatelského řetězce, vědci zjistili, že zatímco odolnost a obnova jsou prioritou, často je menší důraz kladen na přesměrování, částečně proto, že vyžaduje dodatečné investice nebo kapacity.

Vědci také odhalují, jak v tomto případové studii dodavatelského řetězce kuřecího tikka masala formují nerovnováhy moci schopnost dosáhnout odolnosti. Malé a střední podniky mohou mít omezenou kupní sílu, zvláště když jednají s mnohem většími dodavateli. Během narušení se tyto malé podniky často ocitají v nevýhodě, protože velcí dodavatelé mají tendenci upřednostňovat své největší zákazníky.

„To, co jsme zde ukázali, je, že zatímco odolnost a obnova jsou velmi důležité prvky, právě přesměrování může mít největší vliv na schopnost vyhnout se budoucím problémům v dodavatelském řetězci,“ pokračovala Kate Jones. „Ale právě zde mohou menší firmy narazit na potíže, protože změna způsobu práce stojí čas, peníze a zdroje – když samotné znovuzprovoznění může být velkou výzvou.“